トマトが歯周病を予、骨粗鬆症に効く！カゴメの研究でリコピンが骨の破壊を抑制することなど解明　

公開日： 2015/04/10 : 原田トマト・ニュース

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皆さんこんにちは
原田トマトスタッフでございます。

今日はトマトのリコピンが骨の破壊を防ぐという研究論文をカゴメが出していたのでご紹介いたします。思った以上にトマトって凄いんですよ！

トマトが歯周病を予、骨粗鬆症に効く！

※カゴメより抜粋。
カゴメ株式会社総合研究所（栃木県那須塩原市）は、東京農工大学工学部（東京都府中市）宮浦千里教授らとの共同研究で、リコピンが骨の破壊を抑制すること、そしてそのメカニズムを、細胞試験において明らかにした。なお、本研究内容はISFF（国際機能性食品学会）2011年度大会（11月14日～17日、ロイトン札幌）において発表された。

■研究結果
細胞を用いた試験によりリコピンが骨吸収に与える影響を検討し、その結果、リコピンを添加することで、破骨細胞数の増加を抑制し、骨吸収を抑制することが明らかとなった。さらに、そのメカニズムとして、リコピンは骨芽細胞に働きかけ、RANKLの発現を抑制することが明らかとなった。本研究の結果より、リコピンには骨吸収が進み、骨量が低下することにより発生する、骨粗鬆症や歯周病を予防する効果が期待できるとわかった。

■共同研究者　東京農工大学　宮浦千里教授のコメント
骨粗鬆症や歯周病など炎症が関連する骨の疾病は、高齢化が進んでいるため社会的影響も大きくなり、その予防は重要な課題です。炎症を伴う骨の破壊（以下骨吸収という）はインターロイキン−1（IL-1）などの炎症関連因子によって、骨吸収を司る破骨細胞の数が増加することに起因しますが、本研究では、リコピンがIL-1による破骨細胞数の増加を抑制することを明らかにしました。従ってリコピンは、骨の疾病を予防する効果が期待できます。

■研究の背景
全ての骨は古くなった部分を壊し、破壊された部分を新しく再生すること（以下骨形成という）で、必要な強さやしなやかさを保っている。骨吸収と骨形成のバランスが崩れ、骨吸収が急激に進むと骨粗鬆症状態になることが知られている。骨吸収には活性酸素が深く関係していることが、さまざまな研究により明らかになっている。また、トマトに含まれる赤い色素であるリコピンは、優れた活性酸素消去能を有しているため、骨吸収の抑制効果が期待される。そこで本研究では、リコピンが破骨細胞形成に与える影響とRANKL（破骨細胞形成誘導因子）発現に与える影響について検討した。