【Part2】フルーツトマトの栄養素リコピンの効果的な摂取方法!!

公開日： 2015/01/12 : 最終更新日：2015/01/13 原田トマト・ニュース

原田トマトスタッフでございます！
今日はトマトに含まれている素晴らしすぎる栄養素「リコピン」のお話のつづきになります！
先日、「【Part1】リコピンの効果的な摂取方法」は「夜」とる事とご説明しましたが、
その他にも効果的にリコピンを摂取する方法があるんです。

■リコピンとは？

「リコピン」はトマトに含まれる栄養素で、京都大学で発表されたメタボ対策・ダイエット効果だけでなく、また(株)カゴメの研究で「美白、美容、シミ、シワ予防」の効果があるとの研究結果がでました！

それは、「油」を使った調理法でリコピンが吸収されやすくなるんですよ！(※カゴメの研究より抜粋)

リコピンには、もともと油に溶けやすい性質があります。そのため油を使った調理法によって、吸収がぐんと高まります。
リコピンは熱に強いので、炒めたり煮込んだりしても成分がそれほど減少する心配もありません。

むしろ生で食べるよりもオリーブオイルなどと一緒にトマトソースにしたり、
シチューのベースなどとして調理するほうが、より効率よくリコピンをとることができます。

もちろんトマトジュースやピューレー、ケチャップなどの加工品を利用するのもよい方法です。
イタリアには、トマトとオリーブオイルを使ったメニューが数多くあります。

そう考えると、イタリア料理は味だけではなく、実はガンや生活習慣病の予防の面でも非常に優れているのですね！